A cachaça envelhecida em barris de carvalho, conta com uma “blendagem”, ou seja, uma mistura entre barris de carvalho americano virgem e barris carvalho europeu utilizado anteriormente para armazenar vinho. Desta forma, a cachaça envelhecida nesses barris desses dois carvalhos de regiões diferentes proporcionam um sabor único, sendo inclusive os mais usados no envelhecimento de destilados mundo afora .
O resultado desta mistura é uma cachaça de paladar aveludado com notas adocicadas lembrando baunilha, mel e amêndoas. Sua coloração também pode variar de acordo com o tempo de maturação, mas a cor predominante é de mogno e madeiras escuras semelhantes bem avermelhada.
